Заказывая банкет, каждый из нас надеется, что все пройдет гладко, гостям будет комфортно, удобно, что мероприятие запомнится только положительными впечатлениями. Между тем, успешность проведения такого мероприятия зависит не только от меню, а и от грамотной организации банкета, высокого уровня обслуживания.

Какие моменты необходимо уточнить при заказе

Подготовка к банкету начинается с приема и оформления заказа. Это – очень важный организационный этап, на котором согласовываются пожелания клиента, все детали. В частности, администратор (метрдотель) должен обговорить с заказчиком такие вопросы:

  • дату, время и длительность проведения мероприятия;
  • количество гостей, их возраст, пол, профессию;
  • какое именно мероприятие будет отмечаться;
  • список почетных гостей;
  • концепцию мероприятия, сценарий.

Заказчику должны показать зал, где будет проводиться банкет, согласовать с ним, как будут расставлены столы, какое планируется оформление помещения. Также уточняется, предполагается ли музыкальное сопровождение банкета, танцы, если да – то оговариваются и эти моменты. Также обсуждаются и финансовые вопросы – общая сумма заказа, форма оплаты и так далее. После выписывается заказ-счет.

Организация банкетов в подмосковье

Обслуживание банкета: особенности

Есть разные формы таких мероприятий. Это может быть, в частности, банкет-прием с полным обслуживанием либо банкет за столом с частичным обслуживанием официантами, также банкет-фуршет, банкет-кофе (коктейль). Количество официантов определяется исходя из количества участников банкета.

Официанты должны быть опытными, профессионально подготовленными. Они должны соблюдать порядок подачи блюд и закусок, своевременно их подавать, быстро менять посуду, следить за порядком на столах. Важна и грамотная сервировка столов, их украшение. Если речь идет о банкете-приеме для важных гостей, к его обслуживанию предъявляются определенные требования.

В гостинично-ресторанном комплексе «Марфино» организация банкетов осуществляется на высочайшем профессиональном уровне. Вам доставят удовольствие не только великолепные авторские блюда от шеф-поваров, а и безупречное обслуживание клиентов.

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий